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南庄名特產‧屋簷下桂花釀

地址：苗栗縣南庄鄉東村中正路24號(桂花巷入口) 屋簷下桂花釀

電話：(037)8223350932-115091

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店家介紹 交通指南

    屋簷下桂花釀 、桂花釀製作、南庄桂花釀、 蜂蜜桂花釀、南庄桂花巷。屋簷下冰店位於南庄老街『桂花巷』口旁，每到假日便湧現排隊人潮，個個甘願花時間等候購買的是什麼 ？
    那就是這家店獨有的產品『桂花釀』。『桂花釀』愈陳愈香，家裡有了『桂花釀』清香撲鼻，整年裡都可以嚐到。篩選桂花就是件耗時的工程，由農場的桂花收購來之後，必須將桂花倒在篩子上，將桂花中的雜質篩掉，接著挑揀留在篩上的桂花。細小的桂花挑來不易，必須一一翻動，將裡面夾雜的花顎、花莖挑出，直到留下純粹的花瓣為止。

    【營業時間】
    週六、日及例假日，週六早上09：30～下午08：00
    週日早上09：30～下午06：00
    ※憑苗栗縣、台中縣公務人員憑證來店購買打九一折

    南庄特產桂花釀，市面上的桂花釀大都是以桂花香精代替桂花，看不到也嚐不到桂花的原味，挑揀完成的桂花需送入烤箱中烘烤，以去除濕氣，之後便可進行熬煮。選用的冰糖是高品質的冰糖，蜂蜜亦是受農委會肯定的純正蜂蜜。熬製桂花釀時，需先將冰糖融化，在加入蜂蜜熬煮，熬煮過程需要小心掌握火侯，並細心攪拌以免燒焦，約略經過 2 個小時的熬煮後，冰糖與蜂蜜呈現濃稠狀態時，在加入桂花一起熬煮。
    熬煮完成的桂花釀成深茶色且晶瑩剔透。冷卻裝罐後，上層浮著滿滿的天然桂花顆粒，沖泡時只需舀起一小匙的桂花釀，就足以沖泡一杯香純的桂花茶，沖桂花釀的方法相似於泡茶，熱水沖泡後必須讓桂花悶個一、二分鐘，讓桂花香氣立即濃郁的散放開來，有些人喜愛再其中加入一些綠茶，可以幫助提味。

    屋簷下為南庄地區桂花釀的創始店，購買時請多認明比較！
    桂花釀一星期，最多只能做出三佰瓶 左右，宅配訂購都以要等上一個月以上，請提早預購。
    【開車】：
    1.西濱公路：竹南→頭份→三灣→124甲線→南庄老街→屋簷下 桂花釀。
    2.北一高：頭份下交流道→三灣→124甲線→南庄老街→屋簷下桂花釀。
    3.北二高：竹東下交流道→台三線北埔→124甲線→南庄老街→屋簷下桂花釀。

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